La science de la musique dans les restaurants :)
Bien qu'attirer et fidéliser les clients soit la clé du succès dans la restauration, cela peut être un défi même pour les restaurateurs expérimentés. Si vous poursuivez activement cet objectif, vous avez probablement pris des mesures évidentes telles que retravailler la décoration de votre restaurant ou changer les éléments de votre menu. Mais même après avoir fait ce travail, vous pourriez ne pas obtenir les résultats que vous recherchez.
En vérité, il y a un autre facteur essentiel qui est trop souvent négligé - le son de votre restaurant. Sachez que choisir la bonne bande sonore peut apporter des avantages concrets, soutenus scientifiquement.
Que vous commandiez de la restauration rapide ou de la cuisine française, vous pouvez vous attendre à entendre de la musique d'ambiance dans n'importe quel type de restaurant que vous visitez de nos jours. Ce n'est bien sûr pas une coïncidence, car jouer la bonne musique peut directement améliorer les résultats financiers de votre établissement de restauration de façons que d'autres stratégies ne peuvent pas.
Voici quelques raisons pour lesquelles il est si difficile de surestimer l'importance de la musique dans les restaurants :
La Musique Fait Rester les Clients
Selon une étude récente sur la musique dans les environnements de vente, les clients restaient 42% plus longtemps dans les magasins où de la musique était diffusée. Mieux encore, si la musique correspondait bien à la marque plutôt que d'être aléatoire, les ventes augmentaient de 37%.
Les Dîneurs Reviennent pour la Bonne Musique
Les clients réguliers sont une source cruciale de revenus pour les restaurants, et la musique que vous diffusez peut avoir un effet surprenant sur votre capacité à faire revenir les clients existants. Un impressionnant 67% des personnes qui ont répondu à cette enquête de BMI se considéraient comme des "habitués" de leurs restaurants préférés. Comme vous pourriez le supposer, l'ambiance d'un restaurant joue un rôle important pour encourager ces personnes à venir manger, et la musique peut beaucoup contribuer à créer la bonne atmosphère.
Playlists sur Mesure Augmentent les Ventes
Dans une étude client portant sur une chaîne de restaurants mondiale, les ventes ont augmenté de 9,1% lorsque ces restaurants ont diffusé une playlist sur mesure, tous soigneusement sélectionnés pour correspondre à leur marque. Mais lorsque ces restaurants diffusaient un mélange de tubes aléatoires, les ventes ont en fait baissé de 4,3% par rapport aux ventes dans les restaurants ne diffusant aucune musique du tout.
La Musique d'Ambiance Peut Influencer les Achats
Lorsque les convives restent plus longtemps que d'habitude, il y a de fortes chances qu'ils dépensent également plus. 60% des clients de restaurant seraient prêts à payer pour des plats et des boissons supplémentaires lorsque l'environnement est rempli de musique d'ambiance agréable.
Sonora est là pour vous aider à démarrer avec des playlists sur mesure conçues spécifiquement pour votre établissement :)
